液体シャンプー、 ボーケットシャンプー とカロセシャインの使用期限が間近なため、 本日から７月いっぱいまでセール中です。 ボーケットシャンプー ７月中旬まで カロセシャイン ８月中旬まで 現在販売中のものに関しては上記の期限のものです。 新しい期限のものは７月中旬過ぎから通常価格で販売をする予定です。 セールのもの新しい期限のものは分けて選べるようにいたします。 また送料に関して、以下のように価格で設定いたしました。 〜¥３５００までの送料 ¥１５００ 〜¥５５００までの送料 ¥１０００ 〜¥８５００までの送料 ¥５００ ¥８５００〜 ¥０ ではどうぞよろしくお願いいたします。
４月１８日から送料無料のサービスを停止してきましたが、 いまだ送料の割増しはそのままの状態が続いております。 今年いっぱいは続きそうだ、という状況のようです。 ということで購入金額による送料設定を考えています。 例えば購入金額が多いお客様には送料を少しだけ負担いただくとか、です。 決まり次第メルマガとこちらのブログでお知らせいたします。 （７月からの実施を予定しております） さて、 バインミー（ベトナムのサンドイッチ）のバケットを小麦酵母を使って 作りたいとずっと思っていて、ここ２週間ほど、 ベトナムバケットを焼いてばかりいます。 バインミーのパンは、日本のパン屋さんで購入するバケットとかなり違っていて、 スカスカしているというか、あまり硬くはなくとても食べやすいのです。 中身は卵焼きだったり、パテだったり、豚肉だったりいろいろあります。 自分の好みのものをおばさんにお願いして作ってもらいます。 なますも入ったりします。 このお店はベジタリアンバインミーもありました。 YouTubeで検索すると色々なものが出てきますが、 私はこの分量をもとにして試しています。 材料 小麦粉 ３００g ヨーグルト １７g バター ７g 砂糖 ８g 塩 ３g 酢 ４g 油 ８g 小麦酵母 １５０g （ドライイーストの場合は７g） 水 １５０ml 捏ね→一次発酵→分割→ベンチタイム→成形→二次発酵→焼成 油脂の全量を分量を少なくしてギーに変えたり、ココナッツオイルを使ってみたり、 水分の全量の少しをパラダイス酵母に変えたり、 また、最近は自家製の小麦酵母を豆乳ヨーグルトと混ぜて、ヨーグルト酵母にして
暑くなってくるとベトナム料理が恋しくなります。 いつベトナム入国ができるかわからないし、検索すればいまは簡単に作り方もわかるので、 バインセオとバインミーを作ってみました。 バインセオ（BÁNH XÈO)とは米粉で作るクレープみたいなもので、 日本ではベトナムお好み焼きとか言われています。 ベトナムでは専門店があるほどよく食べられている料理で、 米粉にココナッツミルク、ウコンで黄色く色付けされた皮の中にえび豚もやしなんかが入っていて、皮の周りを薄くしパリパリに焼くのが美味しさの否決です。 食べやすい大きさにカットして、レタスに巻いてハーブ類と一緒にタレをつけて食べます。 家で作る場合、パリパリに焼くのが結構難しいのです。 （うちではテフロンのフライパンを使わないので尚更） ですが今回、ココナッツミルクではなく豆乳で作る方法を見つけたのでやってみましたー。 豆乳に変えることでカロリーが低くなるし、簡単にパリパリに焼くことができます。 そして、ココナッツミルクの甘さがないので、おかずにもなります。 バインセオ液の材料 米粉（上新粉とか製菓用の米粉）２５０g コーンスターチ ２５g 豆乳 ５００mL （ココナッツが好みの場合はココナッツで） 塩 少々 チキンパウダーとか 大さじ１ ウコン（ターメリックパウダー） ３g（薄く黄色くなる程度） 万能ネギとか小ネギ 小口切りを多めに 水 １００ml 中身の具は えび（しお、胡椒で下味をつけておく） 豚 （チキンパウダー、塩こしょうで下味をつけておく） もやし など まず米粉とコーンスターチを混ぜ、豆乳と塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。 ウコ
