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- 2020年12月28日
お休みのお知らせ、そして不思議なベトナムのお米の酢
まず配送のお休みのお知らせです。 お正月、そしてベトナムテト(旧暦のお正月)のため下記の期間、 ベトナムからの発送をお休みさせていただきます。 2021年1月1日 2021年2月10日から2月21日まで (ベトナムテトのため)...


- 2020年12月16日
パラダイス酵母からのお菓子作り
この時期のお菓子作りは、1年の中で一番好きです。 シュトーレンの中身には、 春にせっせと作り置きしておいた甘夏のピールや、長野の実家から送られてくる山ぐるみなど。 林弘子さんのレシピが大好きなので、林弘子さんの小麦酵母(老麺)を...


- 2020年12月9日
クレイファンデーション・ファンヌゥ の使い方
Phấn Nụ (ファンヌゥ)とはベトナムのクレイファンデーションのことです。 ベトナムの古都フエの皇女たちの為だけに作られていた、鉱物と水と植物だけで固めた 固形状の白粉です。 都なき後は、秘伝の製法を受け継いだ家族が作られています。 使い方は...


- 2020年12月1日
もうこの季節がやってきました
今日から12月、 早すぎます!! うちの元種が元気なので、 シュトーレンを焼いてみました。 今年初めてのシュトーレンです。 元種はパラダイス酵母からヨーグルト酵母を作り、 それから元種を作っています。 ヨーグルト酵母は安定していて使いやすいので、...