最近のいろいろ


年末にアフリカのタンザニアに旅行に行っていた友人が、ルカ二村の生豆(コーヒー豆)を持ちかえったので、それを自宅で焙煎してみました。

以前に一度だけ土鍋で焙煎するやり方を教えてもらった事があり、その時のメモを見ながらなんとか完成。



教えていただきた時もそうでしたが、

火力がたりないのか、酸味の強いコーヒーになるので、自宅にあるほかの豆とブレンドしたらとても美味しいコーヒーになりました。

やり方はざっとこんな感じです。

鍋を温め、そこに生豆を入れて

ヘラで混ぜながらひたすら煎る。

強めの中火。

だんだん色が変わり、パチパチ音をたてながら皮もむけていきます。

音がプチプチに変化したら好みの色まで焙煎。

パットに移しヘラを使って冷ます。

大きめの網目のざるで皮を濾して出来上がりです。

アフリカのタンザニアは私の始めての

海外旅行先で、友人のお土産話しを聞いたり動物の写真を見せてもらったりして、懐かしくアフリカ旅行を思い出しました。

アフリカの水を飲んだものは

またアフリカに戻る

と言うことわざがあるそうですが、

また行く機会があるのでしょうか、、


1回の閲覧

最新記事

すべて表示

荷物の遅延について と最近思ったこと

ここ数週間、 ベトナムからの荷物がベトナムから飛行機になかなか乗せてもらえない状況が 続いております。 原因としてですが、 急を用する医療物資などが優先的に日本に運ばれているとのことです。 一般の荷物は集積場で積み込みの順番待ちをしている状態のようです。 ご注文をいただいているお客様にはお待たせしてしまっていますが、 どうぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。 この前、ハノイの大学で日本語を教