最近のいろいろ


年末にアフリカのタンザニアに旅行に行っていた友人が、ルカ二村の生豆(コーヒー豆)を持ちかえったので、それを自宅で焙煎してみました。

以前に一度だけ土鍋で焙煎するやり方を教えてもらった事があり、その時のメモを見ながらなんとか完成。



教えていただきた時もそうでしたが、

火力がたりないのか、酸味の強いコーヒーになるので、自宅にあるほかの豆とブレンドしたらとても美味しいコーヒーになりました。

やり方はざっとこんな感じです。

鍋を温め、そこに生豆を入れて

ヘラで混ぜながらひたすら煎る。

強めの中火。

だんだん色が変わり、パチパチ音をたてながら皮もむけていきます。

音がプチプチに変化したら好みの色まで焙煎。

パットに移しヘラを使って冷ます。

大きめの網目のざるで皮を濾して出来上がりです。

アフリカのタンザニアは私の始めての

海外旅行先で、友人のお土産話しを聞いたり動物の写真を見せてもらったりして、懐かしくアフリカ旅行を思い出しました。

アフリカの水を飲んだものは

またアフリカに戻る

と言うことわざがあるそうですが、

また行く機会があるのでしょうか、、


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