しょうゆ作り


2年前ほど前に初めて仕込んだお醤油が完成しました。














これが本当に美味しいのです!!


糸島のミツル醤油さんの方が東京にいらした時に、教えていただいた醤油作り。

2度夏越えして完成するということで、とても楽しみにしてました。

ミツル醤油のお醤油もとてもおいしいのですが、醤油麹がいいのでしょうか、

甘みあり、深みあり、のすばらしい味なんです。

しょうゆもですが、副産物のもろみを息子がえらく気に入ってて、

野菜をつけてみたり、直接野菜につけたり、煮物の味付けに使ったり、

こんなにもろみが使えるとは!

仕込んだ量が少なかったので、お醤油は大事にいただきたいのですが、

あまりの美味しさに、すぐになくなりそうです。

味噌もですが、醤油も手作りだとこんなに美味しいとは。


醤油麹を作るのはちょっと大変そうですが、

醤油麹さえあればあとは塩と水と混ぜるだけなので、すぐに再来年に向けて

仕込もうと考えています。



話は変わりますがバラ入りのボーケットシャンプー 、

サンプルで使ったことはあったのですが、改めてきちんと使用料をはかり使っています。

髪の輝きが増すようで。

こちらは改めてリポートしたいと思います。



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