ボーケットの香り

ベトナムサイカチ、ボーケット、とても良い香りがするんです。表面を焼いているからかなと思っていたんですが、焼く前のものも同じような香りがします。番茶のようなカカオのような。

これだけでも良いのですが、一緒にレモングラス、ホーリーバジル（またはバジル）、ザボンの皮（夏みかんなど）なんかを入れてしばらく置いておくと、これがなんとも言えない良い香りなんです！

１つの香りが主張するわけでもなく、全てが混ざり合い癒されてしまうのです。

ハーブ類は生でも乾燥させたものでもどちらでも使えます。洗いごこちも若干さっぱり。

分量はボーケット３、４本に乾燥のハーブの場合１〜２gほどで良いようです。

日本のサイカチは梨のような

カブトムシを飼っているいる時のような香りで、

同じものでのずいぶん違うものです。

ザボンはなかなか私の住む場所では手に入らないので夏みかんの皮を乾燥して置いておくことにしました。

身近なものでちょっとした楽しみを味わえるのは

嬉しいことです。